Guest Post: Muffuletta Chicken by Michele Spring

Sunday, January 18, 2015 Alanna Figueira 26 Comments

Today's guest post is from Michele, of ThrivingOnPaleo.com  She is super talented and I'm always jealous of her eye for food photography, the photography gods just did not give me an eye for that kind of stuff.  But I love being inspired, and inspiring she is.  Chicken Muffuletta.  I've honestly never heard of this dish!  So naturally, I googled it and then basically ate my phone, cause' bread. Bread, bread!  And whole30.  This dish is Michele's twist on the classic Chicken Muffuletta sandwich.  It's extremely creative and uses all real food clean ingredients and is so easy!  I love any recipe that requires dumping things into a food processor.  Seriously.  And if dumping things into a food processor isn't easy enough she's even included a video!  Thanks Michele! Check out her blog and Instagram for more paleo ideas and awesome photos.
_________________________


I am so excited to be guest blogging here on Alanna’s site! I first “met” Alanna on Instagram, through her amazing and inspirational feed of pictures and then have had the pleasure of cooking many recipes from her ebooks and blog, all of which have been big hits with my friends and family. So of course I could not pass up the opportunity to come post a recipe of my own here!


I created this recipe as an homage to a sandwich I absolutely used to adore and devour when I lived for a few years in New Orleans, Louisiana– the Muffuletta. It is a symbolic sandwich in that city, piled high with lots of cured meats like salami and mortadella and an amazingly flavorful olive salad consisting of olives and pickled vegetables like cauliflower and carrots. But of course being a sandwich, it is all piled high on bread. I found out this year I am celiac so no bread for me anymore! While I do like to make a Paleo loaf every so often, I instead like to recreate the flavors I love into new dishes. This dish takes the components of the olive salad and the salami and becomes an easy, weeknight dinner that you don’t need to travel through the bayous of Louisiana for.

Watch the quick, no speaking video tutorial as well to see how easy this is!

Muffuletta Chicken from Michele Spring on Vimeo.


Muffuletta Chicken

¼ Red Onion
¼ cup Green Olives
¼ cup Black Olives
½ cup Pickled Vegetables (cauliflower, peppers, etc, often canned as “Giardiniera”)
1 tbs Banana Peppers
1 clove Garlic
⅛ tsp Dried Parsley
⅛ tsp Dried Oregano
⅛ tsp Dried Basil
⅛ tsp Salt
⅛ tsp Pepper
1 tbs Coconut Oil, melted
4 Chicken Breasts
2 oz Sliced Salami

Directions:

1. Preheat oven to 375° F.
2. In a food processor, mix all of the olive salad ingredients until everything is finely chopped.
3. Generously season chicken with salt and pepper and place in a baking dish.
4. Top each piece of chicken with several slices of salami and then a large scoop of olive salad.
5. Bake for 30 minutes or until the chicken is no longer pink in the middle.




About Michele

Michele Spring is a mom of 2 young boys and an expert on using the Paleo diet to feel your absolute best. Through her blog posts and short how to videos she’s here to help teach and inspire you to live a Paleo lifestyle while having the time of your life doing it.

When she’s not blogging you can find her sewing up a new outfit, reading a great book,or desperately trying to keep her kids from making her house look like a tornado hit it.


Meet Michele and get ready to use Paleo to better your life at ThrivingOnPaleo.com

You Might Also Like

26 comments :

  1. This blog article is nice and I really like, thank you for sharing!

    ReplyDelete
  2. yummmmmyyy i love to eat chicken its look very delicious today i will trying this recipe. before i try your zarda recipe its also very tasty.your all recipes are very good therefor i bookmark your site for recipes.thanks for sharing. i apprecaite your work and please post daily new recipe.i check your site daily for recipes because i try many recipes at my home.

    ReplyDelete
  3. Nice post. Can I publish your exclusive recipe in my following facebook page?
    https://www.facebook.com/indiandish?fref=nf

    ReplyDelete
  4. About Food Recipes
    http://savoryflavor.blogspot.com/

    ReplyDelete
  5. Cảm ơn đã chia sẻ bài viết, rất hay và hữu ích
    Thiên Hoàng – Nhân viên Marketing
    ------------------------------------------------
    Dịch vụ quay phim phóng sự cưới
    Dich vu quay phim phong su cuoi

    ReplyDelete
  6. Chí Đình chuyên cung cấp các loại camera giám sát chính hãng với giá rẻ nhát thị trường:

    Camera DS-2CE56F1T-ITM
    Mô tả sản phẩm
    - Camera bán cầu hồng ngoại, lắp đặt trong nhà
    - Cảm biến ảnh: 3.0 Megapixel Image CMOS
    - Độ phân giải 3.0 Megapixel
    - Ống kính 2.8/3.6/6mm@F1.2, tầm xa hồng ngoại lên tới 20m
    - Menu OSD điều khiển từ xa, Giảm nhiễu số, Hồng ngoại thông minh (Smart IR)
    - Cảm biến CMOS, 3 Megapixel
    - Cổng ra Analog HD, độ phân giải 3MP

    Camera Giám Sát KCE SPI1224
    Miêu tả sản phẩm Camera giám sát KCE SPI1224
    + 1/3" 960H Sony Exview HAD II CCD
    + Độ phân giải: 700 TV Lines
    + Độ nhạy sáng: 0.1Lux
    + Ống kính cố định: 3.6mm
    + 24 bóng hồng ngoại
    + Vỏ nhựa, • Điện áp: 12V DC


    Thông số kỹ thuật
    + Độ nhạy sáng 0.1 Lux@F1.2.
    + Ống kính: 3.6mm hoặc 6mm (Đặt hàng 2.8mm)
    + Hỗ trợ: Giảm nhiễu DNR, Hồng ngoại thông minh, Phát hiện chuyển động (Motion Detection).
    + Tiêu chuẩn ngoài trời IP66.
    + Nguồn vào 12 VDC.
    Đầu Ghi Hình Deeplet DE-1204 (4 Kênh)
    Miêu tả ĐẦU GHI HÌNH DEEPLET DE-1204 (4 KÊNH)
    • 4-CH H.264 DVR with sixfold operation - record, live, playback, backup, control & remote access
    • 1 x 3.5 inch SATA HDD upto 2TB, including 2048 sector size
    • Realtime live display for all cameras
    • Recording/Playback rate up to CIF 240 (NTSC)/200 (PAL) IPS, Half-D1 120/100 IPS, FULL-D1 60/50 IPS
    • 2 ways audio, VGA built-in, 1 USB for mouse operation, 1 USB for record backup, Ethernet

    Camera Mini KCE-M110
    Miêu tả sản phẩm CAMERA GIÁM SÁT KCE SD110
    Sản phẩm Camera Mini KCE-M110 nhập khẩu từ Hàn Quốc và được thiết kế nhỏ gọn hiện đại và chắc chắn không làm ảnh hưởng đến thiết kế của ngôi nhà. Chất lượng hình ảnh rõ nét với độ phân giải cao và hệ thống hồng ngoại thông minh, quan sát ngày đêm.Camera được thiết kế chuyên cho việc lắp đặt cho văn phòng ,cửa hàng ,nhà xưởng,trường học...

    Camera Giám Sát KCE SD110
    Miêu tả
    Sản phẩm Camera quan sát KCE-SD110 nhập khẩu từ Hàn Quốc và được thiết kế nhỏ gọn hiện đại và chắc chắn không làm ảnh hưởng đến thiết kế của ngôi nhà. Chất lượng hình ảnh rõ nét với độ phân giải cao và hệ thống hồng ngoại thông minh, quan sát ngày đêm.Camera được thiết kế chuyên cho việc lắp đặt cho văn phòng ,cửa hàng ,nhà xưởng,trường học...

    Chí Đình chuyên cung cấp các loại thiết bị điện máy chính hãng với giá tốt nhất thị trường.







    ReplyDelete
  7. Chidinh chuyên phân phối thiết bị - Mã số mã vạch – Thiết bị siêu thị - Máy văn phòng – Máy tính – Máy chủ.
    Máy in hóa đơn Dataprint

    may in hoa don dataprint có nhiều ưu điểm:
    + tiết kiệm không gian quầy hàng
    +- Máy in hóa đơn thay thế việc viết tay thuận tiện lưu trữ
    + Đây là loại máy in với tốc độ cao chuyên dùng cho các shop thời trang , cửa hàng thuốc, thực phẩm sạch,quán ăn, quán cafe, siêu thị mini, cửa hàng tạp hóa ....
    Máy đọc mã vạch Honeywell

    may doc ma vach honeywell gồm nhiều sản phẩm cho sự lựa chọn tốt nhât : Máy Quét Mã Vạch 2D Honeywell Xenon 1900G-HD, Honeywell Xenon 1900G-SR,Máy Đọc Mã Vạch Honeywell (Metrologic) MS-1250g,......

    Máy in hóa đơn Epsonx
    ưu điểm Máy in hóa đơn Epsonx
    + Dễ dàng lắp đặt để bàn, ngang dọc, hoặc treo tường
    + Tiết kiệm không gian tối đa tại quầy thu ngân
    + EPSON nổi tiếng hơn hết chính là chất lượng vượt trội, sự tin cậy tuyệt đối và thao tác thuận lợi.
    Máy đọc mã vạch Zebex

    Hai mươi năm sau khi thành lập của chúng tôi, các sản phẩm ZEBEX đang có sẵn trên toàn thế giới; chúng tôi hỗ trợ các nhà phân phối trong mỗi lục địa (trừ Nam Cực). máy quét ZEBEX và máy tính cầm tay được nhìn thấy trong gần như mọi ngành công nghiệp.
    Chất lượng cao là trung tâm của tất cả các phần của ZEBEX kinh doanh.

    Máy đọc mã vạch Datalogic

    + Sản phẩm may doc ma vach datalogic dùng công nghệ mới nhất
    + Thích hợp sự dụng trong siêu thị, nhà sách, cửa hàng, nhà hàng. Thiết bị đã bao gồm đế.
    + Hàng sử dụng thân thiện trong việc quản lý hàng hoá trong sản xuất; quản lý kho/sản phẩm
    may in hoa don dataprint may doc ma vach zebex may doc ma vach honeywell






























    ReplyDelete
  8. Công ty CPCN Chí đình chuyên về các thiết bị sản phẩm công nghệ ,trong đó có một số mặt hàng sau:

    Máy in mã vạch Godex EZ 1100 Plus (SP bán chạy nhất miền bắc):
    Máy in mã vạch Godex EZ 1100 Plus
    In theo công nghệ in nhiệt trực tiếp hoặc in truyền nhiệt sử dụng ruy băng chuẩn thông dụng dài 300m.

    Máy In Tem Samsung BIXOLON SLP- T400
    Máy In Tem Samsung BIXOLON SLP- T400
    Thông số kỹ thuật:
    + In trên giấy thường, polyeste.
    + Bộ vi xử lý 32 bit. (Chạy ổn định, sắp đặt dễ dàng).
    + Tốc độ in: 4 inches/giây
    + Độ phân giải: 203 dpi.
    + Bộ nhớ: 8 MB RAM, 4 MB Flash.Cổng kết nối USB và RS 232.

    Máy In Mã Vạch Godex G500-U
    Máy In Mã Vạch Godex G500-U

    Godex International là một công ty kỹ thuật chuyên về các sản phẩm in ấn mã vạch thiết kế và sản xuất mà dẫn đầu ngành trong giá trị, loại hiệu suất cao. Godex có văn phòng tại Mỹ, châu Âu và Trung Quốc và các sản phẩm được phân phối trên toàn thế giới.

    Godex đã tạo ra thành công và kiếm được một khách hàng trung thành của hàng ngàn khách hàng bằng cách cung cấp các sản phẩm rất phải chăng được thiết kế rất tốt và được hỗ trợ bởi một công ty và mạng lưới đối tác đại lý bán lẻ là 100% dành riêng cho sự hài lòng của khách hàng dài hạn

    Máy In Mã Vạch Datamax-Oneil E4204 Max III
    Máy In Mã Vạch Datamax-Oneil E4204 Max III
    Máy in mã vạch Datamax-Oneil E4204 là dòng sản phẩm máy in mã vạch để bàn mới của Hãng Datamax – O’Neil, được thiết kế để đáp ứng và tiết kiệm chi phí trong các ứng dụng và hầu hết các ngành công nghiệp.
    Ứng dụng : Đây là loại máy in với tốc độ cao chuyên dùng cho các shop thời trang , cửa hàng thuốc, thực phẩm sạch,quán ăn, quán cafe, siêu thị mini, cửa hàng tạp hóa ....

    Máy In Mã Vạch Zebra ZT230
    Máy in mã vạch Zebra ZT230
    Zebra Technologies là một công ty đại chúng có trụ sở tại Lincolnshire, Illinois , Mỹ, sản xuất và bán đánh dấu, theo dõi và in ấn máy tính công nghệ. Sản phẩm của nó bao gồm nhiệt mã vạch nhãn và nhận máy in, RFID thông minh máy in nhãn / bộ giải mã / cố định và cầm tay độc giả / ăng ten, và thẻ và máy in kiosk được sử dụng để ghi nhãn mã vạch, nhận dạng cá nhân và in ấn đặc sản chủ yếu trong chuỗi cung ứng sản xuất, bán lẻ, nước và y tế ngành. Trong năm 2013, công ty đã đạt doanh số 1038000000 $ và có giá trị vốn hóa thị trường của $ 3,6 tỷ USD.
    In với tốc độ cao chuyên dùng cho các nhà máy sản xuất, kho xưởng, các siêu thị lớn…
    Máy In Mã Vạch SBARCO T4E
    Máy In Mã Vạch SBARCO T4E
    Công nghệ USA - Taiwan
    + Khả năng in In truyền nhiệt qua Ribon/ Trực tiếp
    + Độ phân giải 203 dpi
    + Tốc độ in 4 inches/giây
    + Flash 8 MB
    + Ram 4 MB
    Máy in tem mã vạch Hà Nội
    Máy in tem mã vạch giá rẻ Hà Nội
    Bán máy in tem mã vạch
    Máy in tem nhãn
    Bán máy in mã vạch
    Chí Đình mang công nghệ tiện ích nhất đến cho bạn






    ReplyDelete
  9. dalinhvuc buôn các mặt hàng gia dụng

    Áo lót silicon cánh tiên
    Bra dán cánh tiên được làm bằng chất liệu vải su và silicone mịn màng nên khi sử dụng tạo cho bạn gái cảm giác mịn mát, thoải mái.
    - Thiết kế cải tiến, không cần dây đeo, có độ bám dính cao cho cảm giác thoải mái, mát mẻ mùa hè.
    - Hai miếng dán có khóa cài để cố địnháo, không xê dịch khi di chuyển hoặc hoạt động mạnh.
    - Có thể dùng bên trongáo quây,áo dây,áo ống…
    - Chất liệu: Vải su và silicone
    - Xuất xứ: Việt Nam.
    - Màu: da, đen.

    Bút xóa vết bẩn quần áo
    - Với Bút xóa vết bẩn quần áo Dong- A công nghệ Hàn Quốc, bạn không cần phải lo ngại các vết bẩn vô tình dấy vào người, làm bẩn trang phục.
    - Cách sử dụng dễ dàng: làm ướt chỗ cần làm sạch, sau đó dùng bút tô lên vết bẩn, dùng khăn ướt lau lại vài lần đến khi vết bẩn biến mất hoàn toàn.
    - Tẩy được tất cả các loại vết bẩn thông thường như vết bùn đất, thức ăn, trà, cà phê…
    - Sản phẩm có kiểu dáng như một chiếc bút bi thông thường, rất tiện lợi mang theo để sử dụng bất cứ đâu.

    Đèn Led để bàn gấp gọn
    - Đèn Led để bàn có kiểu dáng hiện đại, thời trang, mang phong cách của dòng điện thoại iPhone.
    - Gồm 24 bóng đèn led công suất lớn, giúp cung cấp đầy đủánh sáng cho bạn.
    - Thiết kế nhỏ gọn, thông minh, có thể gấp nhỏ lại khi không dùng đến.
    - Thích hợp để làm đèn học hay đèn làm việc cho học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng.
    - Hoạt động thông qua hình thức sạc pin, thời gian sạc là 7-8 tiếng. Khi sạc đầy, đèn có thể sử dụng liên tục từ 8– 12 tiếng.
    - Thích hợp để làm đèn học hay đèn làm việc cho học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng.

    Dụng cụ bào sợi rau củ
    - Dụng cụ bào sợi rau củ giúp cho công việc nấu nướng trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn rất nhiều.
    - Thiết kế đơn giản với 2 đầu giúp bạn bào củ, quả thành sợi nhỏ với 2 kích cỡ khác nhau.
    - Dụng cụ còn hỗ trợ bạn làm nên những món ăn ngon, đẹp mắt.

    Dụng cụ bào sợi rau củ tiện dụng
    Dụng cụ bào sợi rau củ dalinhvuc
    Đèn Led để bàn gấp gọn
    Bút xóa vết bẩn quần áo siêu sạch Dong
    áo lót silicon hà nội
    Bộ sản phẩm tiện ích
    Bao da kiêm bàn phím cho điện thoại, máy tính bảng

    ReplyDelete
  10. I am pleased to visit and read the article a above, thank you for sharing!

    ReplyDelete
  11. This blog a article is nice and I really like, thank you for sharing!

    ReplyDelete